こんばんは、るうこです。
今夜はカレーと茶碗蒸しで悩んだ結果、カレーを作ってみました。
糖質制限で食べられないものって結構ありますが、カレーライスもその一つだと思います。ライスにしてもナンにしても、糖質が高いですし。更に市販のカレールウを使うとルウにもたくさんの小麦粉が入っています。
余談ですが、昔からカレーって太るって思っていましたが、今考えてみるとご飯の糖質×ルウの糖質で太るのですよね。今まではカレーの脂分で太るんだと思っていました。だからなるべく油分が低いものを選んだり・・・ムダだったなあって思います。更に言うと、油分の少ないものって、コクを補うためにきっとお砂糖やブトウ糖がたくさん入っていたんだろうなあ・・・って思います。おそろしや～。
で、今回は、こんなものを使ってみました。
GABANの純カレー。
私は業務スーパーで買ったんですが、大きいスーパーなら置いてあると思います。GABANだけでなく。C&Bからも純カレー粉っていうのが出ていました。
成分はこんなかんじです。
蜜柑の皮？とか謎の成分もありますが、小麦粉は使ってないです。こりゃあ安心です。
コレを使って、カレーを作ってみました。味がまだ納得いかないので、真似しないほうがいいレシピなんですが・・・・、概ね以下の様な感じで作りました。
- カレー粉とラードを炒める。今回は大さじ2半くらい使いました。←本当はバターチキンをイメージしてバターを使いたかったですが、バターは今品薄なので・・・
- そこにシュレッドチーズを加える。←カレー粉に味がついていないので、これで塩分とコクを出す狙いでしたが、結果から見ると失敗でした
- チーズが溶けたら、水で伸ばす。
- 鶏がらスープを入れる。←玉ねぎとかをつかわないので、味のベースはこれになります。コンソメでもいいと思います
- 別のフライパンで、具を焼いておく。
- 焼いた具を、ルウに投入。
- 生クリームがあったので、加えてみる。なかったら
- 盛りつけて完成。
チーズの塩分が邪魔をするし、チーズがダマになって舌触りも悪い・・・・。チーズは最後にトッピングとして使うくらいがやっぱりいいようです。私はもう入れないと思います(カレーのチーズトッピングすきじゃないので)。今度はチーズを入れずにリベンジしようとおもいます♪
今回は玉ねぎが家になかったので使いませんでした。私はスープカレーが好きなので、このしゃびしゃびカレーもありなんですが、玉ねぎくらいは入れたほうが、カレーらしくなるかなとは思います。
純カレー、単純にお肉にまぶして使ってみたり、スープに風味付けで使ったりとそこそこ使えそうです。レシピ考えてみようっと。