「卵は1日1個まで。コレステロールが高くなるからね。」っていう知識の人、多いと思います。なのに、MEC食では卵は一日3個!って言っています。ほんとに大丈夫!? コレステロールが!? って心配な方、多いと思います。私も、そう思っていました。
私は、MEC食を始める前は、卵は1週間で1,2個というペースで、使いきるのが大変でした。そこからのスタートでしたので、恐る恐るで卵の数を増やしていきました。コレステロールに関しては、結構慎重に考えていたように思います。
食事で摂るコレステロールの量に上限はない
厚生労働省が発表している、「日本人の食事摂取基準」の2015年度版で、コレステロールの目標量制限は撤廃されました。つまり、「これ以上食べたら、カラダに影響を及ぼします～」という量は無い、と厚生労働省が認めているということですよね。
ちなみに、それ以前は成人は男750ミリグラム、女600ミリグラムが上限とされていました。(参考までに、生卵1つ分のコレステロール値は200ミリグラムくらいです)
すでにコレステロールが高い状態でも大丈夫なの?
摂取上限が撤廃されたことはわかったけれど、それは外から入ってくるコレステロールの量であって、すでにカラダの中にあるコレステロールの量とは別物なのでは!?と思った方もいるのでは。
私は、そう思った、疑い深い派です。なぜなら、すでにLDLコレステロールが高い状態でMEC食を開始しました。コレステロールを下げる薬も飲んでいました。ですから心配で心配でした。
それでも卵を食べる生活になったのは、「コレステロールが何者なのか」の認識が変わったからです。
私は、コレステロールというのは、「なんか血をドロドロにさせて、血管にくっついて、最終的に詰まらせてしまうイカン奴！怖い！薬で下げないと！ついでにオニオンでサラサラにしよう！」って思っていました。でも、違いました。
コレステロールは、「カラダの炎症を治す役割を果たす、いい奴」だったのです。
コレステロールが高いということは、カラダに炎症がたくさんあるということ。コレステロールが高いからって、薬で飲んで下げましょう！というのは、カラダの炎症を治そうとしているコレステロールを無理やり取り除くということだったのです。コレステロールの値は見かけ上良くなりますが、カラダの炎症は一向に治らないのです。
高齢になってくるとコレステロール値が高くなってくるというのは、つまり老化によって炎症が増えてくるからなんですよね。決して消化能力が衰えて血にドロドロが溶け出している・・・とかではないのです。
まとめ
コレステロールの摂取量と、すでにカラダの中にあるコレステロールの量。どちらも高くても問題ない、というのが現在の私の理解です。が、私は医学のスペシャリストではありません。自分の健康については、それぞれの自己責任で取捨選択をしてくださいね。