卵3個分のカルボナーラ(オールMEC!)

久しぶりにちょっとだけ早く仕事が終わったので、平日から張り切っていつもは作らない料理にチャレンジしてみました。オールMECのカルボナーラです。卵3個使っているので、これだけで一日の卵ベース量クリアできます。

と言ってもアイディアは私オリジナルではなくって、FacebookのMEC食レシピグループのアイディアをもらいました。

麺も卵です。麺の部分に使ったのは、卵白3個分と卵黄1個。この方が麺が白っぽくなって、パスタっぽく見えるかな?と思って。あと、ちょっとだけ柔らかめに作りたかったので、生クリームを入れています。これを薄焼き卵にして、細切りにします。私は不器用なので、結果的にフェットチーネみたいな太さになりました(笑)

カルボナーラソースは、生クリーム・パルメザンチーズ・塩コショウ。お肉はたっぷり目に入れたくって、今回は張り切って4種類入れました。ベーコン・ソーセージ・茹で鶏・肉カス。フライパンでお肉に火を通したら、火を止めてからカルボナーラソースをフライパンに入れて素早くかき混ぜたらカルボナーラソースの出来上がりです。(火をかけながらだと固まります)

もともと私が昔教わったレシピだと、予めお肉と麺を絡めてからソースを絡めるんですが、卵麺はすぐちぎれてしまいそうなので、麺にソースをかけるだけ方式にしました。

意外とパスタっぽくなるもんですね、これ。白身を多くしたことで、麺から卵っぽさが薄れたかも?と思っています。今度は白身だけで麺を作ってみようかな～。もう少し研究してみたいと思います(←気に入ったらしい)

10/27の食事

お昼は、ミニハンバーグ、ウィンナー、だし巻き卵(卵2個分)、キュウリ１/2本。

ミニハンバーグは、Caramel biscuitさんのアイディアを真似させてもらって、日曜日に仕込んでおいたものです! 塩コショウとガーリックパウダーだけコネコネして、1個50g目安で丸めて、焼き焼き→冷凍。昨日は解凍しただけだったので楽ちんでした。

家で食べるときは、スープとかデミソースで煮込んだりしたいなあ・・・おいしそう。

いつも焼いただけドーン!みたいなお弁当なんですが、今日のはちょっとお弁当っぽい見栄えになった?気がします。

ウィンナーは、地元静岡企業の米久御殿場粗挽きポークソーセージ(通称ごてあらぽー)です。100gあたりの糖質3.8gです。

夜は、上記のオールMECのカルボナーラでした♪

上記以外で口にしたもの

6:00 水
8:15 ぬるま湯
10:00 ココナツオイル生クリームデカフェ
11:40 水
14:00 水
16:30 コーヒー
18:00 クラフト切れてるチーズ4枚(一枚糖質0.2g*4=0.8g)
18:00 亀田の柿の種1/2カケ
帰ってきてから水

断った食べ物たち

アップルパイ